baka como su nombre indica es para idas de pinza o directamente gilipoyeces, poner y comentar el último enlace chorra de yonkis, paridas en flash, encuestas con poco sentido, o dentro de temas más serios, concursos, competiciones y demás
Off-topic es para cosas que sin ser manga/anime, puedan tener puntos de conexión con el mundillo (videojuegos, cine asiatico, jpop) o para temás de ocio sin relación pero tradados de forma más o menos seria (cine, libros, música en general), o para temas serios de verdad (leyes, politica, opiniones diversas sobre temas de actualidad) siempre que no se pase la gente.
Con algunos de los temas, la barrera es difusa como bien dices, y algunos temás de baka podrían irse a offtopic, o viceversa.
Lo de que los mensajes cuentes es una parida como un piano, sinceramente, que chorra más da?, me imagino que esta puesto así porque hay gente que es un autentico caza post y como baka digamos es menos controlado en el sentido de lo que pones (puedes responder con un simple smilie) habría gente a la que parece que le dan un jamon por cada mil post que respondería en todos los hilos aunque fuera para decir cualquier chorrada, como: "Totamente de acuerdo" "

" o "PSP rules" (o cualquier otra tontería)